Йододефицит

Почему хочется поговорить именно о йоде? Разве нет других важных тем? Почему из многообразия химических соединений - органических и неорганических - мы все же некоторым отдаем несомненное предпочтение? Что касается микроэлемента йода, то тут все ясно. Дефицит йода настолько актуален, что касается буквально каждого жителя земного шара. И автор статьи - не исключение. Повезло разве что жителям приморских городов, но много ли народу живет на берегу моря?

По статистики Всемирной организации здравоохранения 75% населения земли испытывает дефицит йода. Это очень и очень много. Можно сказать, что среди неинфекционных заболеваний йододефицит занимает первое место.

Почему же йод так важен? Прежде всего потому, что без него не могут синтезироваться гормоны щитовидной железы. А без щитовидки не идут обменные процессы в организме, замедляется рост, развитие. Если щитовидная железа младенца по каким-либо причинам перестанет получать йод, его развитие остановится и он на всю жизнь останется младенцем - и физически, и интеллектуально.

Напротив, достаточное употребление этого микроэлемента заставляет мозг активно развиваться. Вспомним Японию! Возможно, феномен ведущей державы в области разработки новых технологий напрямую связан с привычками питания её жителей? Ведь японцы традиционно употребляют в пищу очень много рыбы и морских водорослей. И продолжительность жизни у них почти такая же, как у обитателей горных аулов, хотя живут японцы преимущественно в мегаполисах.

И, тем не менее, хоть польза йода и очевидна, люди не придают этой проблеме должного внимания. Почему? Скорее всего из-за неявных симптомов проявления йододефицита. Если бы у человека, например, посинела нога - было бы все ясно. А тут большинство симптомов маскируются под обычную сезонную депрессию. А у некоторых людей под сердечную недостаточность и т.д. Проверьте себя, дефицит йода имеет самые разнообразные проявления!

• Со стороны нервной системы и психики:

Наблюдается рассеянность, невозможность надолго сконцентрироваться на предмете, упадническое настроение, иногда чувство необъяснимой тоски. Повышенная раздражительность, вплоть до агрессивности, головные боли, сонливость, заметно снижен интеллект.

• Кардиология:

Аритмия, выраженный атеросклероз, часто повышение нижнего (диастолического) давления. Упомянутые нарушения плохо поддаются традиционному медикаментозному лечению.

• Анемия:

В анализе крови явно отмечается пониженный уровень гемоглобина. Лечение препаратами железа не дает должного эффекта.

• Со стороны почек:

Отеки под глазами (“мешки”), переходящие при ухудшении состояния на все лицо, отеки рук. Прием мочегонных лишь усугубляет проблему.

• Со стороны мышечной и костной ткани:

Проявляется остеохондроз, наблюдаются боли и спазмы в мышцах, радикулит в поясничном и крестцовом отделах позвоночника. Боли не проходят при традиционном лечении.

Существует “народный” метод, с помощью которого можно предположить наличие у себя недостатка этого микроэлемента. Вечером нанесите на нежную кожу плеча или бедра йодную сеточку и посмотрите, что о нее останется на утро. Если йод полностью впитался, с большой долей вероятности можно сказать, что у вас йододефицит. Если осталась слабая видимость - можно принять меры профилактики. Если же сеточка на месте - ваш организм насыщен йодом в должной мере.

Хотя, самый надежный метод - это, конечно же посетить врача.

Суточная потребность в йоде невелика - в зависимости от возраста и физического состояния человека это всего 100-200 мкг в сутки. Наиболее чувствительны к отсутствию йода маленькие дети, а также беременные и кормящие женщины. Поэтому давайте остановимся на продуктах, которые должны обязательно присутствовать в меню.

Итак, больше всего йода содержат морские водоросли. Практически в любом продуктовом магазине можно купить баночку морской капусты. Одно “но”! Не все ее любят. Попробуйте-ка скормить морскую капусту маленькому ребенку или беременной! Впрочем, можно поступить иначе - купить в аптеке сушеную морскую капусту или фукусы в размолотом виде (так называемая крупка). И использовать вместо соли. Сушеные водоросли очень соленые, а кроме того имеют необычный привкус, так что вы имеете шанс обогатить свои блюда новыми вкусовыми оттенками.

Следующие по списку - морепродукты: моллюски, креветки, крабы. И, конечно же, морская рыба. Есть определенное правило покупки рыбы. Пресноводной рыбе следует предпочитать морскую, а “Травоядной” - хищную.

Кстати, йод содержится во всем известном рыбьем жире. Сейчас рыбий жир выпускается в виде капсул, так что его можно принимать без опаски.

Переходим к молочным продуктам. Богаты йодом (в убывающем порядке) молоко, кефир, сливки, сметана. К этой же категории можно отнести яйца.

По содержанию йода в овощах и фруктах равных нет фасоли (она даже соперничает с молоком). Много йода в чесноке, хурме, сое, винограде, свекле. Хотя, многое зависит от состава почвы, на которой выращивают овощи. Почва Северо-Запада бедна йодом, так что, если вы не огородник, и не удобряете землю специально, а покупаете фрукты и овощи в магазине - можно прибегнуть к старому испытанному средству. Речь идет о йодированной поваренной соли. Замените ею обычную соль и профилактическая доза ценного микроэлемента вам обеспечена. Один нюанс. Чаще всего производители используют в качестве йодной добавки йодид калия (KI), при термической обработке пищи он быстро улетучивается, лучше покупать соль с йодатом калия (KIO₃). А лучше всего - натуральную морскую соль.